سر الفلفل الأسود في تنقيص الوزن

الفلفل الأسود هو البهار الأشهر في العالم كله موطنه الأصلي آسيا، يكون لون البذور أخضر قبل النضج و عندما تنضج يصبح لونها اسود أما لب البذور فلونه أبيض و هو الذي يستخدم لإنتاج الفلفل الأبيض بناءا على نتائج دراسات كورية أكد العلماء أن الفلفل الأسود يمكن أن يستخدم لعلاج السمنة والسر في ذلك هو مركب الببيرين حيث يعمل على تعطيل نشاط الجينات المسؤلة عن تكوين الخلايا الدهنية ويدخل في سلسلة من التفاعلات الكيمائية التي تعمل على تقليل الدهون.

يعمل الفلفل الأسود على تحسين امتصاص مادة الكركمين curcumin في الكركم و التي أثبتت الدراسات تقليلها لخطر الاصابة بأمراض السرطان و الزهايمر و اشتهر في الطب الشعبي الآسيوي حيث كان يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي و الألم و الالتهابات و غيرها من الأمراض.

فوائد الفلفل الأسود في :

1-      ضغط الدم : حيث كشفت أبحاث وجود ستة مركبات تساعد على توازن ضغط الدم .

2-      هشاشة العظام: حيث تم اكتشاف أربعة مركبات تقاوم مرض هشاشة العظام.

3-      الهضم: يساعد الفلفل الأسود في عملي الهضم حيث يتسبب في زياد إفراز حامض الهيدروكلوريك في المعدة وهو مهم جدا ً لهضم البروتينات والمواد الغذائية الأخرى.كما أنه يقلل من الغازات والانتفاخات، فعندما يقل إفراز حامض الهيدروكلوريك في المعدة يستغرق الطعام وقتاً أطول في المعدة مما يسبب الشعور بسوء الهضم أو الحرقة، أما إذا انتقل الطعام غير المهضوم جيداً -  لنقص في حامض الهيدروكلوريك – بسرعة إلى الأمعاء فسيصاب المرء باضطرابات في الهضم والشعور بالإنتفاخ.يحث الفلفل الأسود البنكرياس على إفراز إنزيمات الهضم فيسهل بذلك عمليات الهضم.

                    لكن احذر !! 

فاستخدام الفلفل الأسود بكميات كبيرة بشكل مستمر يهيج الجهاز الهضمي و البولي.

تأثير المشروبات على الوزن

عندما يتعلق الأمر باتباع  نظام غذائي معين أو حمية لإنقاص الوزن فالطعام غالبا ً ما يشغل تفكيرنا, لكن ماذا عن الشراب !
أثبتت إحصائيات أن المشروبات تمثل 50% من السعرات الحرارية التى يحصل عليها الفرد ولذا كان للمشروبات دور كبير فيما يخص الحميات والرجيم. و لذلك فاختيار المشروب المناسب قد يؤثر على عملية الأيض، الشهية، و كذلك ينقص من إجمالى السعرات التى تتناولها .

فيما يلي سأذكر بعض المشروبات ومدى تأثيرها على الوزن سلبا ً:

1-    المياه الغازية أو المشروبات السكرية: عند شرب المياه الغازية فأننا لانضيف أي مواد غذائية أو مفيدة للجسم غير سعرات حرارية زائدة.فالمشروبات السكرية مرتبطة ارتباط وثيق بزيادة الوزن ، خصوصاً عند وجود استعداد جينى للسمنة, أكد خبراء أميركيون بكلية الصحة العامة في جامعة هارفارد من خلال دراسة طبية أميركية حديثة خطورة المشروبات السكرية بكافة أنواعها سواء كانت غازية أو ساخنة أو باردة، إذ أنها تسببت في وفاة 200 ألف حالة سنويا في جميع أنحاء العالم.

     2-      عصائر الفواكه المقدمة بالمطاعم : على الرغم من فوائد الفواكه الغذائية؛ إلا أنه أثناء التقديم قد يتم إضافة بعض المقبلات كالأيس كريم أو العسل أو السكريات التى من شأنها أن ترفع معدل السعرات الحرارية بشكل مفرط.وفي الأصل عند عصر الفواكه فأن معدل السكر في العصير يكون أعلى من نسبته في الفاكهة نفسها وقد يضاف إليه السكر لتحليته،لذا يفضل عملها بالمنزل للتحكم بمستوى السعرات .

    3-       مشروبات الطاقة : معظم مشروبات الطاقة تعتبر قنبلة من السعرات الحرارية مثلها مثل المشروبات الغازية تماما ً إلا أنها قد تحتوى على مزيد من المواد الغذائية . و لكن من الممكن أن تحصل على هذه الفائدة الغذائية و الفيتامينات من أطعمة أقل فى مستوى السعرات . و لذا إن كنت مهتما بانقاص الوزن يمكنك الحصول على الترطيب المطلوب أثناء الرياضات بتناول الماء و تناول بعض الأطعمة التى تحتوى على فيتامينات وعناصر غذائية بعد الرياضات الشاقة والعرق الكثيف

    4-      القهوة المعدلة : مجرد إضافة الكريمة أو المذاقات الخاصة للقهوة يجعل من كوب القهوة كوبا ً من الدهون و السكريات . فالقهوة الخاصة (كالكابتشينو) قد يحتوى الكوب الواحد على ما قد يصل إلى 570 سعر حرارى لكل كوب ؛ مما قد يتعدى محتوى السعرات الحرارية لوجبة كاملة.  

عند اتباع نظام غذائي صحي أو حمية أو بمجرد الرغبة في تخفيف الوزن يجب استبدال العادات السيئة وغير الصحية بأخرى تعود بالنفع للهدف المراد تحقيقه ومن أجل جسم صحي.ذكرت بعض المشروبات التي من شأنها أن تؤثر على الوزن بشكل سلبي والآن أذكر لهم بدائل هذه المشروبات :

 1-      الماء : استبدال المياه الغازية بالماء يقلل مئات من اجمالى السعرات الحرارية المتناولة يومياً ؛ و لا يقف أثرها فى انقاص الوزن عند ذلك فقط ؛ بل أن تناول كوبين من الماء قبل الوجبة يساعد على الشعور بامتلاء المعدة سريعاًو بهذا لن تأكل  كثيراً . كما اثبتت الدراسات الحديثة ان تناول كميات كافية من الماء يومياً (على الاقل 8 اكواب يوميا ) له تأثير ايجابي على عملية الأيض – البناء والهدم -  كما انه لو تناول الفرد 17 أونص من الماء يوميا يزداد معدل الأيض او معدل الحرق 30 % لدى كل من النساء و الرجال . و يبدأ هذا التأثير بعد 10 دقائق من تناول الماء و يصل الى قمته بعد 30-40 دقيقة . كما أثبتت الدراسات أنه على مدار العام ، اذا استمر الفرد فى تناول لتر و نصف من الماء يوميا سوف يحرق الجسم 17,400 سعر حرارى اضافي ، أى ما يقدر بخمسة أرطال "2,5 كجم "بشكل طبيعي.

 2-     العصائر الطبيعية : تحتوى عصائر الفواكه على سعرات حرارية عالية مثلها مثل المشروبات الغازية ، و لكنها فى المقابل تحتوى على مكونات طبيعية و العديد من الموارد الغذائية . و هنا تكمن المشكلة ؛ فنحن بحاجة إلى هذه المكونات الغذائية و الفيتامينات و مضادات الأكسدة المتواجدة بالعصائر الطبيعية ، و لكن دون كم هائل من السكريات . و لهذا يجب تناول العصائر الطبيعية التى تحتوى على كميات قليلة من السكريات سواء عن طريق تناول العصائر الطبيعية المصعنة منزلياً دون إضافة سكر إليها، أو اختيار العصائر المعبأة بعد قراءة المكونات جيداً و اختيار العصائر التى تحتوى على أقل قدر من السكريات و السعرات.

 3-      عصائر الخضروات : تحتوى على نفس القيمة الغذائية لعصائر الفاكهة لكن بنصف كمية السعرات الحرارية. حيث يحتوى كوب عصير الطماطم على 41 سعرة حرارية بينما يحتوى كوب عصير البرتقال على 122 سعرة حرارية. كما أن عصائر الخضروات التى تحتوى على ألياف يساعد على الشعور بالشبع و تقليل الشعور بالجوع .

 4-     الألبان قليلة الدسم : تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم ضرورى و مفيد جداً للجسم ، و تساعد أيضاً على إنقاص الوزن.حيث أثبتت دراسات حديثة أن تناول كميات أكثر من الألبان أو تناول منتجات الألبان يساعد فى إنقاص الوزن . ولكن!!يجب مراعاة أن تكون هذه المنتجات قليلة الدسم (كالزبادى قليل الدسم و الأجبان قليلة الدسم).

 5-     القهوة السوداء : عندما تكون بحاجة إلى تناول الكافيين ؛ فالقهوة هى أفضل اختيار ( مقارنة بالمشروبات الغازية و مشروبات الطاقة ). حيث أن القهوة السوداء لا تحتوى على سعرات عالية و غنية بمضادات الأكسدة مما يجعلها الاختيار الأمثل. أثبتت الدراسات أن تناول كميات معتدلة من القهوة من الممكن أن يساعد على ضبط المزاج العام و يحسن مستوى التركيز ، كما يقلل نسبة الإصابة بالنوع الثانى من الداء السكرى و أنواع مختلفة من السرطان . و لكن انتبه واستشر الطبيب إذا كنت تعانى من مشكلات الارتجاع أو مشكلات بالمعدة و كذلك اضطرابات النوم و الأرق، مرضى السكرى، مشكلات النزيف ، و كذلك عند نوبات الإسهال .

  6-      الشاى الاخضر : الشاى الأخضر هو الاختيار الأمثل إذا كنت تسعى لإنقاص الوزن ؛ حيث انه لا يحتوى على سعرات حرارية كما أنه يحفز إنقاص الوزن. على الرغم من انه ليس واضح تماماً حتى الآن كيف يساعد الشاى الأخضر على إنقاص الوزن إلا أن الدراسات أكدت فعاليته . حيث أن فائدته لا تستمر إلا لساعات قليلة ؛ لذا يجب تناوله على الأقل مرتين يومياً لضمان أقصى استفادة منه ؛ كما يجب ألا يزيد مجموع ما يتناوله الفرد يومياً عن 5 أكواب .كما يفضل توخى الحذر لدى : مرضى الأنيميا حيث أنه قد يزيد مستوى الأنيميا ، مشكلات النزيف ، حالات القلق المرضى ، اضطرابات النوم ، مرضى القلب أو السكر أو الكبد ، ارتفاع ضغط الدم .

7-     شراب الزنجبيل بالليمون والشاي الأخضر : قد يفضل البعض هذا الخليط لما له من فائدة غذائية و مذاق رائع ؛ كما أنه لا يحتوى على سعرات حرارية ؛ مما يجعله خيار مناسب جداً لمن يرغبون بإنقاص الوزن .  ولكن قد يكون الليمون أثر سلبى لدى مرضى ارتجاع المرئ و أمراض المعدة لذا يجب استشارة الطبيب أولاً .كما يجب توخى الحذر عند إضافة الزنجبيل لدى مرضى : القلب ، الداء السكرى ، مشكلات النزيف.

8-     شراب القرفة: يكون بغلي عيدان القرفة ثم تركها لتبرد ومن ثم تناوله،يكمن فائدة هذا الشراب في تنظيم مستوى السكر في الجسم وبالتالي عدم ارتفاع مستوى السكر بالدم،كما أنه مفيد جداً لمرضى السكري.

فحص دم ينبأ عن مرض الزهايمر

الأحد 9 مارس، 2014 (هيلث داي نيوز) - أفاد باحثون أنه تم  تطوير اختبار دم يمكنه التنبؤ 90 في المئة في ما إذا كان كبار السن سيعانون من الخرف مثل مرض الزهايمر خلال السنوات القليلة المقبلة.

يعتمد الاختبار على مستوى 10 أنوع من الدهون في مجرى الدم لتقدير فرص إما ضعف الإدراك المعتدل - الذي يتضمن فقدان الذاكرة وانخفاض في القدرة على التفكير - أو بداياتمرض الزهايمر.

قال مؤلف الدراسة الدكتور هوارد فيدروف، العميد التنفيذي لكلية الطب في جامعة جورج تاون أن مستويات منخفضة من هذه الدهون العشرة في الدم يمكن أن تنبئنا عن أعراض الخرف بدقة ملحوظة. واضاف "اننا لا نعرف لماذا كل العشرة من هذه الدهون أقل في الأفراد الذين لديهم استعداد لضعف " الادراك " اننا لا يمكن الربط مباشرة إلى هذا الفهم الحالي للبايولوجيا المرضية لمرض الزهايمر".

وقالت ماريا كاريو، نائب الرئيس للعلاقات الطبية والعلمية في اتحاد الزهايمر، مثل فحص الدم قد يكون أسهل لإدارة من الاختبارات الحالية المستخدمة للكشف عن الاصابة المبكرة من المرض. حيث أن الأطباء الآن يعتمدوا على الرنين المغناطيسي و أشعة PET وهو مكلف وغير دقيق في التشخيص.

وقال كاريو"المؤشرات الحيوية القائمة على الدم أكثر سهولة، وأسهل في تجمعيها وأقل تكلفة في المعالجة, هناك عدد من مرضى الزهايمر في المرحلة قبل السريرية على قيد التطوير. هناك حاجة إلى مزيد من الاستثمار في البحوث في هذا المجال على وجه السرعة ".

وشملت الدراسة الجديدة 525 من الأشخاص الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 70 عاما أو أكثر الذين خضعوا لامتحان الدم الكامل ومجموعة من الاختبارات العصبية. ثم تابع فريق البحث المشاركين لمدة خمس سنوات. أثناء الدراسة، 74 من الناس تسلل إليهم الخرف أو الزهايمر بصورته المتوسطه أو الخفيفة.

قارن الأطباء دمائهم بدماء الناس الذين بقوا دقيقين عقلياً ، وبحثوا عن الاختلافات. وجدوا أن الأشخاص الذين طوروا الخرف في وقت لاحق بدأو مع مستويات منخفضة من سلسلة من 10 من الدهون، مقارنة مع غيرها من المشاركين في الدراسة.ثم تم إجراء الدراسة الثانية التي اختبرت القوة التنبؤية للدهون العشرة في مجموعة منفصلة من 40 شخصا .

قال فيدروف ،" لقد أظهرنا أن اختبار الدم قادر على تحديد الأشخاص الذين سيتطور لديهم الضعف الادراكي المعتدل".

مع عدم وجود علاجات فعالة متاحة بعد لمرض الزهايمر، وفائدة اختبار الإنذار المبكر لكبار السن لا يزال غير مؤكد. ومع ذلك، يعتقد فيدروف أن الأدوية الموجودة قد لاتزال واعدة في علاج الأشخاص المعرضين للخطر لمرض الزهايمر والذين لم يتطور لديهم بعد المرض.

"هل سوف تظهر تلك العلاجات المعدلة للمرض أملاً إذا تم استخدامها في المرضى المعرضين لخطر المرض، قبل أن تُفقد السيطرة على الوضع, عندما هم لا يتأثروا سريريا؟" سأل فيدروف. "هل يمكن أن يؤخر أو ربما يوقف تماماً تحول المرض وتطور أعراضه ؟ أعتقد أن هذا يفتح أفقا جديدا تماما لهذا النوع من البحوث السريرية."

كاريو، من جمعية الزهايمر، ادلت بملاحظة، وافق عليها فيدروف، أن هناك حاجة إلى إجراء مزيد من البحوث في الدهون.

وقال كاريو "، في حين أن النتائج مثيرة للاهتمام، هي أولية"،. "فهي تتطلب تكرار والتحقق من مدى صحتها من قبل علماء آخرين في السكان أكبر وأكثر تنوعا لمنحهم المصداقية، ليبرر مزيد من التطوير للاستخدام السريري".

ونشرت نتائج الدراسة 9 مارس في مجلة الطب الطبيعة. وأظهرت الدراسة فقط وجود علاقة بين مستويات أقل من الدهون في الجسم 10 وزيادة مخاطر الخرف. فإنه لم يثبت وجود صلة بين السبب والتأثير.

كوابيس الأطفال قد تنبئ بالتعرض للاضطرابات الذهنية

قال باحثون في بريطانيا إن الكوابيس المستمرة لدى الأطفال قد تكون علامة مبكرة للاضطرابات الذهنية.

وقالت الدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة ووريك ونشرت في الدورية "سليب" (نوم)، إن غالبية الأطفال يعانون الكوابيس، ولكن قد يكون استمرارها علامة لما هو أكثر خطورة.

ووصفت جمعية "يونغ مايندز" هذه الدراسة بالمهمة، قائلة إنها يمكن أن تساعد على الكشف عن وجود الأمراض العقلية مبكرًا.وتزيد العرضة لدى الأطفال الذين يعانون نوبات الذعر الليلي التي قد تشمل الصراخ وضرب الأيدي والأرجل أثناء النوم.

وقد تابعت الدراسة 6800 طفل حتى سن الثانية عشرة.

وسأل الباحثون أولياء أمور الأطفال عن أي مشكلات تعتري أبناءهم أثناء النوم، وشخصوا الأطفال إذا ما كانوا يعانون أعراضا ذهنية مثل الهلوسة، أو التوهم، أو الاعتقاد بأن ثمة من يسيطر على أفكارهم.

وبالرغم من أن الدراسة بينت أن غالبية الأطفال يعانون الكوابيس إلا أن نحو 37 في المئة من الآباء قالوا إن أبناءهم يعانونها منذ أعوام متتالية عدة.

وتصيب واحد من بين كل عشرة أطفال نوبات الذعر الليلي، التي غالبًا ما تحدث ما بين سن الثالثة والسابعة.

بينما يعاني نحو 47 طفلا من بين كل ألف خللا ذهنيا.

ولكن الخطورة تزيد ثلاثة أضعاف ونصف عند الأطفال في سن الثانية عشرة، فيما يكون الأطفال الذي يعانون نوبات الذعر أكثرعرضة للاضطرابات النفسية لاحقًا.

والعلاقة بين مشكلات النوم والاضطرابات الذهنية غير واضحة.

ولكن واحدة من النظريات في هذا المجال هي تلك التي تقول بأن التعرض للمضايقات أو المواقف المؤذية الأخرى في سن مبكرة قد يفضي لمثل هذه المشكلات.

أما الاحتمال الآخر فهو عدم وضوح الحدود بين ما هو حقيقي وغير حقيقي، أو بين حالتي النوم واليقظة، بسبب تركيبة عقل الطفل.

ولا يؤدي علاج مشكلات النوم بالضرورة إلى تجنب الخلل الذهني.

وقال دييتير وولك، أحد المشاركين في البحث، لبي بي سي إن بعض السبل لمواجهة الكوابيس هو تحسين جودة النوم واتباع روتين له، مضيفًا إلى ذلك "تجنب مشاهدة أفلام مثيرة للقلق قبيل النوم، وعدم استخدام الحاسوب في الليل."

المصدر:

 BBC

الأعشاب البحرية قد تكون كلمة السر في إنقاص الوزن

رجحت دراسة أن نوع من الأعشاب البحرية قد يكون هو المكون السري لوصفة تؤدي إلى إنقاص الوزن.

وذكرت الدراسة التي أجراها فريق بحثي بجامعة نيوكاسل البريطانية أن هناك مركب يحتوي عليه نوع شائع من أعشاب البحر قد يوقف امتصاص الجسم للدهون.

وكشفت الدراسة، التي نشرت في صحيفة "فود كيمستري،" عن أن زيادة أحد الأحماض أربعة أضعاف في الجسم تعزز القدرة على مقاومة امتصاص الدهون بواقع 75 في المئة.وأظهرت نتائج الاختبارات المعملية أن أحد الأحماض التي تحتوي عليها الطحالب البنية يوقف عملية هضم الدهون في القناة الهضمية.

اكتشافات مشجعة

ورغم أن الطحالب البنية ليست من المشهيات الشائعة، من الممكن أن تلقى الألياف الطبيعية التي تحتوي عليها تلك الطحالب والتي تقاوم امتصاص الجسم للدهون رواجًا بين من يحاولون فقد بعض الكيلوغرامات.

وقال الباحثون القائمون على إعداد الدراسة الجديدة أن الاختبارات أثبتت أن لدى الأحماض التي تُستخلص من الأعشاب البحرية قدرة فائقة على تقليل كمية الدهون التي يمتصها الجسم.

واستخدم الباحثون تلك الأحماض مع الخبز أثناء التجارب، واكتشفوا أنه حتى مع استخدام كميات قليلة منها، تراجع امتصاص الدهون بواقع الثلث. ويأمل القائمون على الدراسة البدء في تجارب طبية كاملة.

وقال جيف بييرسون، الأستاذ بمعهد الخلايا والعلوم البيولوجية الجزيئية بجامعة نيوكاسل، "أضفنا الأحماض للخبز وكانت الاختبارات الأولية للمذاق مشجعة للغاية."

وأضاف أنه "الآن يمكننا البدء في التجارب الطبية لاكتشاف مدى فاعلية الأحماض عند تناولها في إطار النظام الغذئي العادي."

ويعمل الباحثون في الوقت الراهن على اختبار قدرة أحماض الطحالب البنية على تكسير الدهون من خلال أحد إنزيمات الهضم المسمى باللايبيز.

وينتج عن الحد من نشاط هذا الإنزيم التقليل من الدهون التي يمتصها الجسم.

وبينما يرجح الباحثون أن الأعشاب البحرية من الممكن أن تسهم في القضاء على السمنة، يرى علماء التغذية أن الطريقة الأمثل لتقليل امصتاص الدهون هي في المقام الأول التقليل من كمية الطعام الذي يتناوله الشخص.
 المصدر:

BBC