أظهرت دراسة حديثة ، نُشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology ، أنه عندما
عولجت الخلايا الدهنية من الفئران بمستخلصات مائية من جلود حبوب البن ، حيث يوجد مركبان
من الفينول - حمض البروتوكاتيك وحمض الغال – قل مستوى الالتهاب الناجم عن الدهون في
الخلايا وتحسن مستوى امتصاص الجلوكوز وحساسية الأنسولين.
تظهر النتائج واعدة لهذه المركبات النشطة
بيولوجيا ، عندما يتم استهلاكها كجزء من النظام الغذائي ، كاستراتيجية لمنع الأمراض
المزمنة المرتبطة بالسمنة ، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
يقول إلفيرا غونزاليس دي ميجيا ، أستاذ
علوم الأغذية في كلية العلوم الزراعية والاستهلاكية والبيئية بجامعة U of I
والمؤلف المشارك للدراسة: "في مختبري درسنا المركبات النشطة
بيولوجيًا من الأطعمة المختلفة ، وشاهدنا فوائد الوقاية من الأمراض المزمنة" ،
"هذه المادة (جلد أو قشر) من حبوب القهوة مثيرة للاهتمام بشكل أساسي بسبب تركيبتها.
لقد ثبت أنها غير سامة. وهذه الفينولات لها قدرة عالية جدًا على مقاومة الأكسدة."
من أجل الدراسة ، درس الباحثون نوعين من الخلايا ، الخلايا الضامة (خلايا الاستجابة المناعية) والخلايا الشحمية (الخلايا الدهنية) ، وتأثير المركبات مجتمعة من المستخلصات ، وكذلك الفينولات الصافية الفردية ، على التكاثر الدهني - الإنتاج والتمثيل الغذائي للخلايا الدهنية في الجسم - والهرمونات ذات الصلة. كما نظروا في التأثير على مسارات الالتهابات. عند وجود التهاب مرتبط بالسمنة ، يعمل النوعان من الخلايا معًا لزيادة الضغط التأكسدي والتدخل في امتصاص الجلوكوز ، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع.
من أجل منع هذه الحلقة والوقاية من الأمراض
المزمنة ، تتمثل أهداف الباحثين في القضاء على أكبر قدر ممكن من الالتهابات أو الحد
منها حتى يتسنى تسهيل امتصاص الجلوكوز ، وكذلك الحصول على خلايا صحية تنتج الأنسولين
الكافي.
يفسر ميغيل ريبولو هيرنانز ، الباحث الزائر
في مختبر دي ميجيا ، والمؤلف الرئيسي للدراسة "قمنا بتقييم مستخرجين وخمس فينولات
نقية ، ولاحظنا أن هذه الفينولات ، وخاصة حمض البروتوكتيك وحامض الغال ، كانت قادرة
على منع تراكم الدهون في الخلايا الشحمية بشكل رئيسي عن طريق تحفيز تحلل الدهون [انهيار
الدهون] ".
يقول دي ميجيا: "كانت المركبات التي
اختبرناها قادرة على تثبيط الالتهاب في البلاعم. وهذا يعني تثبيط العديد من العلامات
التي تسبب التهابًا في الخلايا الشحمية. تم حظر تلك المركبات". "عند الوصول
إلى الخلايا الشحمية نفسها ، رأينا تثبيط علامات مختلفة تتعلق بالالتهابات كذلك. تم
تحسين امتصاص الجلوكوز لأن ناقلات الجلوكوز كانت موجودة. وهذا ما حدث ذهابًا وإيابًا.
ويضيف "الآن نعلم أنه في ظل وجود هذه
المركبات يمكننا تقليل الالتهاب ، وتقليل تكوين الخلايا الدهنية ، وتقليل" الحلقة
"التي تساعد هذين النوعين من الخلايا على النمو وتطوير مركبات سيئة من شأنها التأثير
سلبًا على النظام بأكمله".
Journal Reference:
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق