كيفية انتقاء زيت الزيتون

هل خطر ببالك يوما ً أن زيت الزيتون ليس حقا ً بتلك المنافع التي نعرفها عنه !

ربما لم يخطر على بالك للسمعة الجيدة التي تسبق الزيتون نفسه فكيف بزيته ! تتعدد المسميات على علب زيت الزيتون بمختلف أشكالها كذلك أسعاره، وبالطبع فإن الوضع المعيشي لا يسمح لبعض الناس بالتفكير في شراء نوع بسعر أغلى، وكما هو معروف على الأقل في عرفنا أن كل ما هو غال ٍ يكون بالتأكيد جيدأ أو ربما الأفضل.

يما يخص زيت الزيتون ينطبق هذا الرأي عنه تماماً. الشركات المصنعة لا تضع عبارات أو مسميات على علب منتجاتها عبثاً، فلكل مصطلح دلالة خاصة عن ما يحتويه منتوجها.

عصرة أولى أو بكر ممتاز أو إكسترا فيرجن (Extra Virgin)، عصرة أولى على البارد، زيت زيتون بكر, زيت زيتون مكرر، خالٍ من الكولستيرول، زيت الزيتون النقي، زيت الزيتون الخفيف أو لايت ،كلها مسميات تعكس الفوائد الحقيقية لزيت الزيتون.

يصنف زيت الزيتون على حسب طريقة استخلاصه ومدى حموضته، وبالطبع فإن أفضل الأنواع هي تلك التي تبعدنا عن اختيارها لارتفاع أسعارها، وهو زيت الزيتون البكر الممتاز أو عصرة أولى على البارد أو اكسترا فيرجن، وهي كلها مسميات لنوع واحد من زيت الزيتون وهو بالطبع الأفضل، لاحتوائه على كل كل فوائد الزيتون نفسه من الفيتامينات والمعادن الطبيعية الموجودة في الزيتون كما يحتوي على  مضادات الأكسدة الطبيعية والمضادة لمختلف الالتهابات.

ما يميز زيت الزيتون البكر أو البكر الممتاز هو عدم اضافة مواد كيمائية واستخلاصه بطريقة طبيعية تحفظ في كل محتويات حبات الزيتون نفسها، كما أن النقطة الأهم هي درجة حموضته المتعادلة إضافة لطعمه المعتدل ورائحته الطبيعية.

أنواع الزيوت التي بعد هذين النوعين – بكر ممتاز و بكر -  هي على الأرجح الأقل نفعاً حيث يتم تكريرها مرات عدة لاستخلاص كميات أكبر إضافة للمواد الكيمائية الممزوجة بها وقلة احتوائها على المغذيات الطبيعية التي أوجدها الله لنا في حبات شجرة الزيتون المباركة، وارتفاع نسبة الحموضة فيها واختلاف لونها المائل للأصفر دليل على التغيير التي عمل بالزيت الطبيعي، مما يجبر بعض  الشركات المنتجة لإضافة نسبة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لإضفاء لون الزيتون الطبيعي المائل للأخضر قليلاً.

بالإمكان تحديد نوعية الزيت الجيدة فقط من خلال لونه ولكن قد تختلف الألوان لنفس درجة كفاءة النوع من الزيت على حسب الشركات المصنعة لذا فمعرفة الجودة من خلال اللون فقط لا تكفي.

يتميز الزيت الأصلي بلون مائل للأخضر قليلاً ورائحته تكون كرائحة الزيتون الطبيعي عند فركه باليد.

أما باقي الأنواع فهي زيوت مكررة ومقارنة بفوائد زيت الزيتون الأصلي تعتبر رديئة جداً. قد يغريك ما هو مكتوب على العلبة مثل ( خالٍ من الكوليسترول ) لكن فلتدرك أن هذا المصطلح لا ينطبق على زيت الزيتون وهو يعتبر أحد أسوأ أنواعه.

مرة أخرى أذكركم أن أفضل أنواع زيت الزيتون هو البكر الممتاز أو عصرة أولى على البارد ويليه زيت بكر.

  

خطورة الفولتارين على مرضى الضنك!

من أعراض العظم المكسور (الضنك) الأساسية ارتفاع درجة حرارة الجسم والشعور بآلام في المفاصل. و نتيجة لقلة الوعي عند الناس يتم استهلاك الفولتارين بصورة أساسية لعلاج هذه الأعراض، وبالرغم من أن الفولتارين هو العلاج الأنسب لمثل هذه الأعراض إلا انه ليس العلاج الملائم لحالات حمى الضنك، عند الأصابة بالحمى الفيروسية تقل معدل الصفائح بالجسم بشكل ملحوظ ومايقوم به الفولتارين هو منع تجلط الدم مما يزيد من سوء الحالة والتي قد تصل إلى الوفاة نتيجة النزف الداخلي والأساس في ذلك هو جهل الحالة التي يتم التعامل معها.

لطلب الفولتارين لاتحتاج إلى وصفة طبية، لكن عليكم الحذر والانتباه أكثر خاصة وأن فيروس حمى الضنك منتشر بيننا كثيراً، وتبدأ أول أعراضها كالزكام وبالتالي لايتم التركيز جيداً.

نصيحتي هي أولاً إذا شعرت بالحمى فجأة ودون سبب كالإرهاق أو السهر أو العمل المتواصل عليك أن تفحص إذا ماكانت الضنك أم لا، وإن لم يكن بإمكانك أن تفحص بأسرع وقت، فتجنب الأدوية ولتكتفي بفوار (الباراسيتامول)، وإن كنت قلقاً من استخدام أي علاج فركز على شرب السوائل وخاصة عصير الليمون وتجنب بذل أدنى مجهود.

خيارات صحية لجوع الشتاء

ربما تشعرون هذه الأيام بالرغبة في الأكل كثيرا ً سواء أكنتم تشعرون بالجوع أم لا، وإن لم يحدث لكم  ذلك بعد فهو سيحدث قريباً جداً.
( البرد  يلقي جوع ) غالباً ما نسمع هذه العبارة تتردد على مسامعنا في مثل هكذا مواسم باردة تتزامن مع شعورنا برغبات متصارعة في تناول الكثير طوال اليوم.

في الحقيقة هذا الشعور له مبرر وإن تعددت النظريات في تفسيره إلا أنه حقيقي ولا يمكن التخلص منه لكن بالإمكان التحكم فيه وضبطه.

أحد التفسيرات الكثيرة والشائعة حول شعورنا بالجوع أثناء البرد هو أن أجسامنا حينها تبذل مجهود أكبر في محاولة ضبط درجة حرارة أعضائنا الداخلية وبالتالي فهي تستهلك طاقة أكبر لتدق ناقوس الشعور بالجوع وحينها سيحصل الجسم على طاقة أكبر.

قلة شربنا الماء يعد سببا ً مهما أيضا ً لشعورنا بالجوع فمن فوائد الماء العظيمة ضبط معدل الشهية، ولأننا لا نهتم كثيراً بشرب الماء لعدم شعورنا بالحاجة نستبدله بالطعام وغالباً الأطعمة الدهنية والتي من الممكن أن تمد أجسامنا بطاقة أكبر مما نحتاج فيتخزن الفايض منها بصورة دهون بيضاء نراها عندما نزن انفسنا تتمثل في الأرطال الزائدة أو العدة كيلوات.

هنا قائمة ببعض الأطعمة الفقيرة السعرات الحرارية، والغنية بالفيتامينات ومغذيات الجسم والتي من شأنها أن تقمع شعورنا بالجوع والحد من الرغبة في تناول أطعمة دهنية دسمة وتمد أجسامنا بالطاقة والمغذيات الصحية في آن واحد.

  الخيار: فتحتوي المئة جرام منه مايعادل 16 سعرة حرارية فقط.
كما أن غناه بالماء والألياف يساعد على ترطيب الجسم والبشرة والشعور بالشبع لفترات أطول، كما أن تناوله بعد كل وجبة يساعد في التخلص من عدة أرطال م من وزنك دون بذل أي جهد، والتخلص من السليوليت المتراكم خلف الفخذ أو الحد منه وجعل البشرة تبدو بمظهر أفضل.


الليمون: تحتوي المئة جرام منه مايعادل 29 سعرة حرارية فقط.
مع معرفتنا السابقة لفوائد الليمون في تخفيف الوزن وتقوية الجهاز المناعي ومد الجسم بالنشاط والشعور بالانتعاش.

البطيخ ( الحبحب): يحتوي على مايعادل 30 سعرة حرارية فقط لكل مئة جرام منه.
غناه بالماء يجعل منه أحد المغذيات المهمة في ترطيب الجسم والعناية بالكلية.

الجزر والبصل يحويان ما يعادل 40 سعرة حرارية فقط لكل مئة جرام.

أخيرا ً وليس بآخراً،الكوسا وهي تقريبا ً أفقر الخضار بالسعرات حيث يحوي كل مئة جرام على 17 سعرة حرارية فقط،وإضافة كمية كبيرة منها ضمن أطعمتنا سيخفف شعورنا بالرغبة في تناول أطعمة اخرى. وهي تشكل مزيج رائع مع الطماطم فكل من الكوسا والطماطم يحويان على 17 سعرة حرارية فقط لكل مئة جرام منهما.

خل التفاح وقشرة الشعر

يُلاحظ  ظهور قشر الشعر خلال فصل الشتاء أكثر منه بالصيف، وربما لا تعلم أنك تعاني منها في فصل الصيف لكن تتفاجأ بظهورها في فصل الشتاء أو مواسم البرد والجفاف.

السبب هو درجة الحرارة العالية بالصيف وبالتالي يزيد معدل إفراز العرق أكثر منه في فصل الشتاء مما يصفي فروة الرأس ويحيل دون تجمع الدهون والتصاقها بالخلايا وتجمعها بالصورة التي نراها كـ قشرة.

الحل الأمثل.. دائماً متوفر وفي متناول اليد ولا يكلف الكثير..

خل التفاح..

سبق وأن ذكرت فوائده الجمة.. 

الطريقة هي أن تأخذي مقدار ملعقتين كبيرتين مخففة بكأس ماء وتغسلي شعرك بها مع الإهتمام بوصول الماء لفروة الرأس من ثم قومي بتغطية رأسك بكيس واغسليه بالماء فقط جيداً بعد 4 ساعات. بالإمكان غسل الشعر بالشامبو في اليوم الثاني.

إذا كانت قشرة خفيفة فيكفي أن تغسلي رأسك بالخل المخفف بعد غسلك شعرك بالشامبو وغسله جيداً بالماء بعد ذلك. 

صيدليتكـ الطبيعية المنزلية

بدأت هذه الفترة بظهور حالات كثيرة جداً منهم مصابين بالحساسية أو التهابات الجهاز التنفسي، ومنهم مصابين باضطرابات الجهاز الهضمي، ولا يخفى عدد الحالات المصابة بالحمى الفيروسية، فأجسادنا في مثل هذه المواسم تكون ضعيفة وأكثر قابلية للتعرض لمسببات مرضية مثل الفيروسات والفطريات ،ومن السهل جداً أخذ حبة دواء والتخلص من الأعراض المزعجة..

    لكن ماذا عن جهازك المناعي !

سيبقى ضعيفاً ويصبح عرضة لأعراض مزعجة أخرى ومن ثم تتكرر النوبات المرضية.

لذا أعيد وأكرر أنه لابد من تواجد صيدلية طبيعية في المنزل..الغرض منها تقوية أجهزتنا المناعية و التقليل من توجهنا نحو الأدوية المصنعة في حين تواجدها في  الطبيعة من حولنا منها الزعتر، الينسون،البابونج والزنجبيل، كما لا ننسى العسل وحبة البركة. فهذه العلاجات الطارئة والوقائية من أمراض البرد.

فكن على استعداد تام لأي أمراض يحتمل انتشارها و تجنبها قدر الإمكان بدعم جهازك المحارب وتمتع بصحة جيدة.

خل التفاح..لرشاقة صحية !

منذ زمن بعيد يتداول الناس تحذيرات تمنع استخدام الخل ( خل التفاح )، لتجارب سيئة مرت بها بعض الفتيات. الهدف من هذا المقال هو عرض  بعض الفوائد الجمة لخل التفاح وكيفية استخدامه

 من الطبيعي أن تمر بتجارب سيئة إذا 

ما كانت طرقكـ خاطئة بالأصل.فقد ثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم أكل الخل وأثنى عليه ووصفه بأنه أدام في مجموعة من الأحاديث منها قال عليه الصلاة والسلام ( نعم الأدام الخل ) رواه مسلم، وروى مسلم بسنده عن طلحة بن نافع ، أنه سمع جابر بن عبدالله ، يقول : أخذ رسول الله صلى الله عليه وسلم بيدي ذات يوم إلى منزله، فأُخرج إليه فلقا ً من خبز ، فقال : ما من أُدم ؟ فقالوا لا إلا شيء من خل. قال فإن الخل نعم الأدم. قال جابر فما زلت أحب الخل منذ سمعتها من نبي الله صلى الله عليه وسلم، وقال طلحة : مازلت أحب الخل منذ سمعتها من جابر

هذا الحديث يختصر كل جمل التعريف بالخل، إذن فما يهم هو كيفية الاستخدام الصحيحة لأجل نتائج مرجوة. يحتوي الخل الطبيعي على ما يقارب 67 عصية بكتيرية وهي نسبة لا توجد في اللبن (الزبادي) أو زيت الزيتون حيث يحتوي كل منهما على عصية بكتيرية وعصيتين على التوالي. بالطبع أغلب الفتيات يسعين وراء طرق التنحيف، وغالباً لا تؤخذ هذه الطرق من مصادر صحيحة ، وإنما هي تجارب عشوائية ، لذا فإن النتائج لن تكون طيبة في أغلب الأحيان

ورد في محتوى رسالة وصلتني قبل أيام أن امرأة لم يستطع طبيبها إخاطة الجرح بعد عملية ولادة قيصرية وذلك لأن لحم بطنها قد نضج ولم يكن بحالته الطبيعية فسألها عن شيء ما إذا كانت قد استمرت عليه لفترة طويلة، فأخبرته أنها كانت تداوم على استعمال الخل رجاءا في أن يخفض من وزنها . أي أنها كانت تدلك جسمها بالخل أو ربما تسكبه على المنطقة المراد تخفيف الدهون فيها ومن ثم تلفها بكيس نايلون. مما يمنع تبخر الخل والحيلولة دون التخفيف منه مع العرق، أي باختصار انها كانت تنقع لحمها بالخل

لو فكرت تلك المرأة جيداً قبل التهور أو ربما بحثت أكثر أو قرأت عن الموضوع لربما كانت النتائج أفضل. فمن الطبيعي أن تنضج قطعة من اللحم عند نقعها بكمية من الخل.

سمعة الخل ليست سيئة لهذه الدرجة التي تمنع استخدامه، ولكن ما نرجوه هو أن تكون طريقة صحيحة.

     

فوائده في نقص الوزن ، يحسن خل التفاح من عملية امتصاص المواد الغذائية وذلك يساعد الأشخاص الذين يعانون من ضعف بالإنزيمات الهضمية والبكتيريا المفيدة كما يعمل على تأخير افراغ المعدة للطعام وبالتالي الإحساس بالشبع لفترة أطول.وأيضا ً يعمل عكس ذلك فهو فاتح للشهية لمن يعانون من تلك المشاكل.   

خل التفاح لديه قدرة فعالة في الحد من الكولسترول وتقليله وبالتالي حماية الشرايين من خطر تصلبها بتراكم الدهون على جدارها الداخلي. لذا فهو يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية. وإذا ما نُقع الثوم في خل التفاح كان له فائدة أعظم ونتائج أفضل بكثير لمعالجة حالات الكوليسترول المرتفع والدهون الثلاثية والدهون السيئة.

امزج 25-30 فص ثوم متوسط الحجم مدقوق جيداً أو مبشور في علبة خل تفاح 500 مل وضعها في مكان مظلم وجاف لمدة لا تقل عن 24 ساعة بالتمام ومن ثم يصفى ويشرب مقدار معلقة كبيرة أو ثلاث أرباع غطاء العلبة مخفف بكأس ماء بعد الاكل مباشرة ، ثلاث مرات يوميا ً. ينقص من النسبة الكلية للكوليسترول مقدار 30% خلال شهر واحد فقط. عدا عن أن هذا المركب من الثوم والخل يفيد في قتل الطفيليات والديدان من الحالات المستعصية وطردها خارج الجسم، فيشرب نفس المقدار لكن لابد من تناول أول جرعة قبل الفطور ومرتين باليوم بعد الغداء و العشاء، و لابد من أخذ المصابين بالحموضة بعين الإعتبار ، فبالرغم من أن تفاعل الخل قلوي بداخل الجسم إلا أن بعض المصابين لا يحتملون تناوله خاصة على معدة خاوية .

يجب عدم القلق من تناول الخل شرط أن يكون مخففاً وبعد الوجبات الرئيسية، فقوة الخل وحموضته لن تقاس أو تقارن بحمض المعدة القوي جداً ، فلا ضرر منه بإذن الله عند الاستعمال الصحيح.

وتناول الخل بالداوم بعد كل الوجبات الرئيسية، أي ثلاث مرات يومياً يفقدك من الوزن دون بذل أي مجهود إضافي ما يعادل 3 كيلو وربما أكثر أو أقل قليلاً خلال شهر، على حسب نسبة السعرات المستهلكة.

    هناك الكثير من طرق استخدامه صحيحاً عدا عن شربه، ضع الكمية المحددة منه ضمن الحساء أو الشربة أو كتتبيلة للسلطة. خل التفاح يحد من تحرير السكر من الأطعمة إلى مجرى الدم وتجنب الارتفاع الخطير لنسبة السكر، وهذا يقلل حاجة الجسم للأنسولين ويخفض الضغط على البنكرياس. كلما كان مستوى السكر بدمك متوازن كلما قلت شراهتك وشهيتك للكربوهيدرات.

يتكون خل التفاح غالبا ً من حمض الخليك ( (acetic acid وهو ما ثبت أن لديها القدرةعلى حماية خلايا الكبد،وتتم دراسة تأثيره على أورام الكبد. هذه التجارب لا تزال تجري في الدراسات الحيوانية، ولكن تظهر نتائج واعدة على الإنسان مع آثار جانبية ضئيلة.

            خل التفاح بالأخير نظافة المنزلية ، فلديه خصائص مضادة للفيروسات داخل وخارج الجسم. فحاول استبدال منظفاتك الكيميائية القديمة بخل التفاح والمخفف بالماء بمقدار ربع كأس من الخل إلى ثلاثة أرباع الكأس ماء، لقتل البكتيريا و الفيروسات التي يمكن أن تبقى على الأسطح، وتبين التجارب المخبرية محلول التنظيف من الخل، المصنوع من المنتجات المنزلية، هو أكثر فعالية في قتل الفيروس H1N1 من العديد من محاليل النظافة

كل ما ذكر من وصفات وطرق الستخدام لخل التفاح هي مجربة وآمنة إذا ما تم تطبيقها جيدا ً وبالكميات المحددة.