علاقة السرطان بالغذاء

لاشك أن نوعية وكيفية الغذاء يؤثران بشكل كبير على إمكانية الإصابة بالسرطان، فقد أثبتت دراسة طبية صادرة عن المنظمة الأميركية لمكافحة السرطان (AACR)، عن وجود علاقة بين الاستهلاك المرتفع من الدهون وزيادة معدلات الإصابة بسرطان الثدي.

كما أشارت الدراسة إلى أن حالات تكون الأورام في الجسن ترتفع بصورة خطيرة عندما تبلغ نسبة الدهون من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة إلى 25% والذي يتم تناولها بشكل يومي لفترات طويلة.

وقد انتهى الباحثون إلى أن تقليل الدهون لأقل من 15% من السعرات الحرارية يمكن ان يقلل من احتمال الإصابة بأنواع السرطان المختلفة وخاصة سرطان الثدي وعنق الرحم عند المرأة، وسرطان القولون والبروستات عند الرجل.

يعتبر الباحثون المواظبة على تناول الخضر والفاكهة لما لها من أهمية كبيرة في كونهما وسائل غذائية دفاعية تعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم وتعزز منه.فمثلاً تقوم الفاكهة بتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية الهامة كالفيتامينات والمعادن علاوة على أنها المصدر الرئيسي للألياف.ينما تحتوي الخضراوات على مواد كيميائية نباتية وهي مهمة في تحسين كفاءة الجهاز المناعة لاحتوائها على نسب عالية من مضادات الأكسدة.

وقد خلصت أكثر من دراسة بحثية في هذا المجال إلى أن احتمال الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الفاكهة والخضر أقل بحوالي نصف مقارنة بنسبة الإصابة التي يتعرض لها الأشخاص الذين نادراً ما يقومون بتناولها.

المواظبة على تناول مضادات الأكسدة يساعد الجسم على مقاومة الشوارد الحرة ( جزيئات الأكسجين غير المستقرة )، الأكسدة هي عملية يقوم فيها الأكسجين بتدمير خلايا الجسم بصورة جزئية مسبباً الإصابة ببعض أنواع السرطان.ومضادات الأكسدة تزود الشوارد الحرة بالإلكترونات لتحولها إلى حالتها المستقرة مما يعمل على تثبيطها وجعلها أقل سمية، وتشمل المواد المضادة للأكسدة البيتا كاروتين والسيلينيوم وفيتامين(أ)و (ج) و (هـ).

وجد الباحثون أنه من المحتمل أن تكون الدهون المشبعة التي تتناولها المرأة تؤثر على مستوى الأحماض الدهنية لأنسجة الثدي، ما قد يؤدي إلى تحفيز تكوين أورام خبيثة أو حميدة في الثدي حسب قوة مناعة الجسم.بالإضافةإلى أن الطعام الغني بالكربوهيدرات قليل الدهون قد يقلل من كثافة الثدي ما يفيد في اكتشاف المرض في وقت مبكر من وقت الإصابة به.

وعليه ينصح الخبراء بالإقلال من تناول اللحم الأحمر والدهون المشبعة في الطعام وفي المقابل يجب الإكثار من استعمال الدهون الأحادية المشبعة مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس إلى جانب أهمية تناول أحماض الأوميقا والمتوفرة بكثرة في الأسماك خاصة السلمون والسردين والبوري والتونة وأيضاً بذر الكتان من أغنى البذور بزيوت الأوميقا.

الحرص على تناول أصناف منوعة من الطعام يضمن تزويد الجسم بمواد مفيدة ومختلفة، كما أن التخلص من الوزن الزائد يعني التخلص من الدهون الضارة، حيث تعد زيادة الدهون في الجسم دليل على زيادة إفراز هرمو الأستروجين الذي يساعد على نمو بعض الأورام عند المرأة. مارس تمريناتك الرياضية بانتظام فالرياضة تقلل من احتمال الإصابة بأنواع السرطان المختلفة لفعاليتها في تعزيز مناعة الجسم.