فيتامين (أ) هو اسم لمجموعة من الرويتنويدات الذائبة في الدهون مثل الريتينول والريتينال وحمض الريتينويك واسترات الرتينيل والتي تلعب دورا مهما في الرؤية، نمو العظم، الإنجاب، الانقسام الخلوي، والتفاضل الخلوي (و الذي تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ، أو عضلة، أو الرئتين، الخ.). يساعد فيتامين أي على تنظيم نظام المناعة، الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات وذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا والفيروسات الضارة. فيتامين أي أيضا تساعد الخلايا اللمفية، وهي نوع من خلايا الدم البيضاء، على محاربة الالتهابات بكفاءة أفضل. وهذه المجموعة توجد في الأغذية الحيوانية مثل اللبن واللحوم والأسماك والزبادي. وتوجد مجموعة أخرى من صور فيتامين (أ) حيث توجد في الأغذية النباتية وتسمى الكاروتينات وهي الألفا كاروتين والبيتا كاروتين. وهي عبارة عن صبغات يقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين (أ) أو الشكل الفعال وهو الرويتينويدات ويشارك فيتامين (أ) في العديد من وظائف الجسم مثل المناعة والنظر والتواصل الخلوي ويلعب دوراً فعالاً في الحفاظ على القلب والرئتين والكليتين والأعضاء الأخرى. وهو أحد الفيتامينات التي يقوم الجسم بتخزينها, لذلك الجسم ليس في حاجة إليها بشكل يومي.
وظائف فيتامين (أ)
يدخل فيتامين (أ) في العديد من وظائف الجسم مثل:
1- تحسين عملية الرؤية بما فيها الوقاية من أمراض الشبكية
2- تعزيز الجهاز المناعي بالجسم
3- الوقاية من الالتهابات
4- تدعيم نمو خلايا الجسم
5- تعزيز الأداء التناسلي للذكور والإناث
6- يلعب دوراً هاماً في الأيض الطبيعي للعظام
أعراض نقصه
1- انخفاض القدرة على الرؤية
2- جفاف والتهاب العين
3- مشاكل بالعظام والأسنان عند الأطفال
4- فقد الشعر
5- ضعف الشهية
6- الالتهابات المتكررة
7- مشاكل جلدية
ماهي الكاروتينات وماأهميتها ؟
الكاروتينات هي النوع الثاني من فيتامين (أ) والذي يتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين (أ) أو الشكل الروتينيودي, ومن بين أكثر من 600 نوع من الكاروتينات التي تم التعرف عليها, فإن ثلاثة أشكال فقط منها يمكن أن تتحول إلى فيتامين (أ), وهي ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتو زانثين. وهي توجد في الكثير من الأغذية النباتية, وتكمن أهميتها في هذه النقاط:
1- تعويض النقص في فيتامين (أ)
2- مضاد للأكسدة والالتهابات ويعزز عمل الجهاز المناعي
3- تحسين التواصل بين الخلايا في الجسم
المصادر الغذائية ..
البطاطا الحلوة
النعناع
الجزر
السبانخ
الكوسة
الخس
الطماطم
الفاصوليا الخضراء
الكانتالوب ( الشمام )
الجريب فروت
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق